烹饪中有句话叫做“鲜不单行”，这很有道理。这是我国历代厨师在烹饪实践中有关菜肴增鲜的经验总结。其意为菜肴制作中必须注意 选用含有不同鲜味物质的原料进行巧妙配合，互为提鲜，交相衬托，以使菜肴的鲜味达到增倍的效果。从现代科学的角度来看，这些菜肴调鲜方法是符合科学调鲜原理的，即鲜味的相乘效应(所谓鲜味相乘作用，是指把两种或两种以上的鲜味物质混合在一起时，可以出现使鲜味增倍的现象)。

    皇厨鸡精就是遵循“鲜不单行”这一理念，进行制造的，皇厨鸡精配料中除含有谷氨酸钠外还含有动物性鲜味剂(如鸡肉类抽取物)，植物性鲜味剂(如香菇抽取物)及其他鲜味剂(如酵母抽取物，5'呈味核苷酸)等，这些众多呈鲜因素的存在和相互的作用、互相配合，从而使得鸡精的鲜美味变得醇厚浓郁。