1、原汁原味——浓

    皇厨鸡精直接用新鲜鸡肉、鸡蛋等加工制造，在中国烹饪中应用，能更好地体现出菜肴的那种自然、纯正、美柔和、醇厚隽永、原味透彻的风味效果。

2、宽厚之味——厚

    烹饪中有句话叫做“鲜不单行”，这很有道理。这是我国历代厨师在烹饪实践中有关菜肴增鲜的经验总结。其意为菜肴制作中必须注意选用含有不同鲜味物质的原料进行巧妙配合，互为提鲜，交相衬托，以使菜肴的鲜味增倍的效果。从现代科学的角度来看，这些菜肴调鲜方法是符合科学调鲜原理的，即鲜味的相乘效应(所鲜味相乘作用，是指把两种或两种以上的鲜味物质混合在一起时，可以出现使鲜味增倍的现象)。

    皇厨鸡精就是遵循“鲜不单行”这一理念，进行制造的，皇厨鸡精配料中除含有谷氨酸钠外还含有动物性鲜味剂(如鸡肉类抽取物)，植物性鲜味剂(如香菇抽取物)及其他鲜味剂(如酵母抽取物，5'呈味核苷酸)等，这些众多呈鲜因素的存在和相互的作用、互相配合，从而使得鸡精的鲜美味变得醇厚浓郁。

3、引发之味——妙

    皇厨鸡精中还含有鸡脂，盐和其他一些呈鲜辅助成份。这些呈鲜辅助成份有的虽然含量甚微，但在鸡精的鲜味感上却能够起到很好的鲜味辅助作用和诱导作用。皇厨鸡精中含有的引发鸡精整体风味的成份——引味物质，起着烘托、升华鸡精风味的作用。

4、后留之味——长

    皇厨鸡精后味绵长，余香留香，香韵怡畅，可谓回味无穷，心旷神怡。

5、口感咸味——佳

    咸味是百味之王，运用时咸味强度不可太强或过弱。皇厨鸡精咸味同其他味道之间保持了相应的平衡，达到良好效果。